Sumiller, especialista en Análisis Sensorial. Integrante de Panel Profesional de Cata y Análisis Sensorial de la EEC, Asesor de producto de diversas tiendas especializadas. Docente en los Cursos de Cata y del Curso Profesional de Sommelier. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales y Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE.
Acreditaciones:
Semifinalista en el trofeo Ruinart.
Finalista en el trofeo, Nariz de Oro 1997
Mejor Sumiller Madrid 1998/99 y 00
Cuarto mejor Sumiller Español 1998.
Actualización profesional: • Master en Olivicultura Universidad Politecnica de Madrid-UPM. 2014-15 • Curso de Especialización en Sensometria, Escuela Técnica Superior De Ingenieros Agrónomos. 2014
• Curso de Maestro Almazarero, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y alimentario. (IMIDRA) 2012
• Curso de Evaluación Sensorial en el Sector Alimentario, Basque Culinary Center, 2014.
Experiencia profesional:
• Asesor de producto de diversos establecimientos enogastronómicos.
• Jefe de Ventas zona centro de “European Supplies”.
• Asesor de viticultura y enología de campo en Tomelloso (Ciudad Real).
• Asesor de elaboración de aceite en la Cooperativa San Juan Bautista en Navas de San Juan (Jaén).
• Departamento de ventas “Vinola S.A.”
• Delegado comercial de “Torres Import”. 1998/04.
Ver video de cata vertical de vinos: Jean León >
• Encargado del Café Restaurante “ Eco-la”. 1997/98
• Responsable de Bar-Restaurante y Cafetería “La Amistad y Frien-Ship”. 1976/80.
• Sumiller de las tiendas “Bodegas Santa Cecilia”. 1994/97
• Maitre hotel en la cadena Sol Melia. “Melia confort los Galgos y Melia avenida de América”. 1985/94
• Jefe de cocina Catering “Castellana de cocinados y Española de Cocinados” en Madrid y Guadalajara. 1984/85.
• Jefe de cocina. Restaurantes “Calablanca y A priori” de 1980/84.
Formación:
Curso de FORMADOR DE FORMADORES. Maforem-Madrid.
Diplomado, Chef de Cocina Internacional, Sopexa.
Diplomado, en hostelería grado superior, Instituto de Formación y Estudios Sociales de Madrid.
Curso de Excelencia en el servicio, Federación Española de Restaurantes
Diplomado y titulo de sumiller, Cámara de Comercio de Madrid.
Curso de Viticultura, Enología y Cata, Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola-UPM
Curso de perfeccionamiento de Sumilleres Madrid
Curso de Experto en Whisky, Cámara de Comercio de Madrid, 2010.
Formador Homologado del Vino de Jerez, 2008.
Curso de Maestro Ronero, Cámara de comercio de Madrid, 2007 Curso de Experto en Bourbon, Asociación de Destiladores de Bourbon, Kentucky. 2000
Idiomas: Inglés, nivel básico
Otros:
Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS
Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS Carné de conducir, clase B.
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91 402 67 04 - 645 82 92 99
