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Pack Vinos: 40 euros de descuento en Curso de Iniaciación y Avanzado de Cata de Vinos

Regala la MEJOR experiencia de “Entender de Vinos” de la mano de profesionales con experiencia contrastada. La experiencia cuenta en todos los SENTIDOS.



Periodista: Redacción EEC

PACK VINOS: Iniciación I + Avanzado de Cata II. Ahora ahorre 40 euros. Gratis: Libro, Mantel Cata, Botella vino y Diploma!


Descubra los secretos del vino, su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, sin tecnicismos, de manera SENCILLA, AMENA y PRACTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino. Más de una DECADA orientando consumidores desde una perspectiva independiente y especializada.

Tipo: Intensivo-Presencial | Duración: 08+08 horas | Plazas: Máximo 15 pax

Metodología: Curso fundamentalmente práctico.
Dirigido: Aficionados en general y profesionales de la restauración.
Horario: Tres convocatorias cada MES. Sábado y domingo de 10 a 14:00 h.
Requisitos: Ninguno. NO SE REQUIERE CONOCIMIENTOS DE CATA.
Productos a catar: Mínimo CUARENTA VINOS, de diferentes tipos, origen y crianza NACIONALES e INTERNACIONALES.
Programa de los cursos: Previa lectura recomendada de MANUAL DE CATA.

CURSO DE INICIACION A LA CATA DE VINOS ESPAÑOLES


» MODULO I: INTRODUCCIÓN Y CATA DE BLANCOS.- (02 horas)
Introducción y metodología. Conceptos básicos. Elaboración de blancos. Elaboración especial: fermentación en barrica. Cata de BLANCOS jóvenes.

» MODULO II: VINOS ROSADOS y TINTOS JÓVENES.- (02 horas)
 Elaboración del vino rosado y tinto jóvenes. Elaboración especial: Maceración carbónica. La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc. Cata de ROSADOS y TINTOS JÓVENES. Cata de un Maceración carbónica.

» MODULO III: TINTOS CON CRIANZA.- (02 horas)
Métodos de Crianza y envejecimiento. Influencia de la edad y las añadas. Cata de TINTOS CRIANZA, RESERVA y GRAN RESERVA.

» MODULO IV: EJERCICIO ARMONÍA DE QUESOS Y VINOS.- (01 hora)
Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia. Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL con un CAVA semi dulce, CHARDONNAY barrica, tinto CABERNET y Pedro Ximénez.



CURSO AVANZADO DE CATA DE VINOS INTERNACIONALES Y ELABORACIONES ESPECIALES


» MODULO I: VINOS DEL VIEJO MUNDO- EUROPA.- (02 horas)
Riesling (Alemania), Nebiolo y Sangiovese (Italia), Gamay y Syrah (Francia). Cata de un vino a CIEGAS.

» MODULO II: VINOS DEL NUEVO MUNDO.- (02 horas)
Sauvignon Blanc (Sudáfrica), Shiraz (Australia), Zinfandel (USA), Malbec (Argentina) y Carmenere (Chile).

» MODULO III: ELABORACIONES ESPECIALES.- (02 horas)
Proseco italiano, SEK alemán, Cava español y Champagne francés. Dulces naturales: Oportos Tawny, Rubi, y Madeira. Vinos naturalmente dulces: Sauternes y Moscato D´Ásti. Vinos encabezados y de licor: Fino y Oloroso.

» MODULO IV: EJERCICIO ARMONÍA DE JAMON Y VINO.- (01 hora)
Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia del JAMON IBERICO. ¿Maridará mejor con un CAVA?, ¿FINO?, ¿TINTO JOVEN? O ¿CERVEZA?. DEGUELLE de un OPORTO.



En cada modulo se cataran algunos vinos “a ciegas”.


Aula de Cata: ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA
Dirección: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local 2)
Distrito/zona: Salamanca
28006-Madrid
Metro: Manuel Becerra (líneas 2 y 6)


 






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