La Escuela Española de Cata ofrece la oportunidad de realizar el 13º Curso de Enología Técnica online, al ritmo de cada alumno, desde cualquier lugar y compatible con cualquier horario. A través de este curso de 120 horas de duración se aprende a controlar la calidad del vino y productos derivados y se consigue un Diploma de Enología Técnica. La matriculación está abierta.

Fecha de inicio: 06 febrero al 08 mayo 2023 vía AULA VIRTUAL EEC
Duración: 120 horas (TRES MESES. Ver temporalización del curso)

Para quien trabaje en cualquier ámbito cuyo entorno sea el vino o si se desea complementar la formación, existe un nuevo curso sobre Enología Técnica online con el que se puede aprender a controlar la calidad del vino y productos derivados.

Este curso tiene una duración de 120 de horas, pero al desarrollarse a través de la Plataforma Formativa Virtual Moodle de forma online permite realizarlo al ritmo que se desee y sin horarios, con un plazo de tres meses a partir de la entrega de las claves de acceso.

Durante este curso, el alumno aprenderá sobre los procesos de elaboración enológicos, el control de los mismos y de sus parámetros, maquinaria y equipos implicados, productos enológicos de aplicación en bodega, caracterización química y microbiológica del vino durante su elaboración y crianza, el estudio y remedio de sus enfermedades y defectos de elaboración, enfocándolo hacia la enología actual de vinos de calidad.

Para la realización de este curso no se requieren conocimientos previos, por lo que está dirigido a profesionales y estudiantes y cualquier persona que pueda necesitar esta formación específica para mejorar el desarrollo y la promoción de su actividad profesional en el sector vitivinícola y en sectores afines.

El curso cuenta con cinco tutorías de hasta un máximo de una hora de duración, foro virtual, test de evaluación, ejercicios de auto-evaluación y la tutoría de la docente especialista.

La tutoría este curso estará a cargo de Sara Eizaguirre Palacios, Enóloga, por la Universidad de La Rioja-UR, Bióloga por la Univesidad de Alcalá de Henares-UAH y sumiller por la Escuela Española de Cata-EEC. Estancias en Madrid, Suecia, California, Francia, Nueva Zelanda, Navarra y Rioja.Sara Eizaguirre Palacios, enóloga por la Universidad de La Rioja-UR, bióloga por la Univesidad de Alcalá de Henares-UAH y sumiller por la Escuela Española de Cata-EEC. Además, se contará también con la docente Carmen Garrobo, experta en Cata y Anásisis Sensorial de productos agroalimentarios, Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).

Al finalizar el curso, cada alumno recibirá un Diploma de Enología Técnica, propio de la Escuela Española de Cata. Este curso está bonificado por FUNDAE – Fundación Estatal Formación en el Empleo.

La programación del curso consta de cinco módulos en los que se desarrollarán diferentes temas relacionados con:

MÓDULO I.- Sector Vinitivinícola
• Tema 1.- El sector vitivinícola
• Tema 2.- La materia prima
• Tema 3.- Análisis sensorial de la baya

MÓDULO II.- Enotecnia: Maquinaria vitivinícola
• Tema 1.- Maquinaria usada en las distintas zonas de la bodega
• Tema 2.- Fermentaciones en la industria enológica
• Tema 3.- Transporte, recepción y tratamientos mecánicos de las uvas

MÓDULO III.- Elaboración vinos y sus derivados
• Tema 1.- Elaboración de vinos blancos y rosado.
• Tema 2.- Elaboración de vinos tintos
• Tema 3.- Elaboración de vinos espumosos
• Tema 4.- Vinos de agricultura ecológica
• Tema 5.- Obtención de vinos de licor

MÓDULO IV.- Conservación y envejecimiento de los vinos
• Tema 1.- Conservación, estabilización y embotellado
• Tema 2.- Envejecimiento del vino

MÓDULO V.- Análisis Sensorial
• Tema 1.- La cata de vinos
• Tema 2.- Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos
• Tema 3.- Los compuestos fenólicos
• Tema 4.- Calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad
• Tema 5.- Factores que afectan a la calidad del vino

Cada alumno recibirá DIPLOMA de  ENOLOGÍA TÉCNICA, diploma propio de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.

El precio del curso individual es de 450 €

Para proceder a la matrícula llame al teléfono 91 402 67 04 o envíe un e-mail [email protected] para confirmar disponibilidad de plaza.

DÉJATE ATRAPAR POR EL MUNDO DEL VINO Y SU ENOLOGÍA. Apúntate a su conocimiento y entendimiento. Disfruta de sus múltiples e insuperables satisfacciones. Desde casa y a tu RITMO aprende acerca de los procesos de elaboración enológicos, el control de los mismos y de sus parámetros, maquinaria y equipos implicados, productos enológicos de aplicación en bodega, caracterización química y microbiológica del vino durante su elaboración y crianza, el estudio y remedio de sus enfermedades y defectos de elaboración, enfocándolo hacia la enología actual de vinos de calidad.

Para más información, acceda a este enlace.