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Hazte Catador profesional de aceites AOVE | ¡ Matrícula ABIERTA !
Teórico: Feb a Ago 23 | Presencial: 11, 12, 13 y 14 Set 2023
Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

Tipo: Semi-presencial bonificable | Duración: 160 horas | Plazas: 15 pax
(130 h. teoría a distancia/online y 30 h. prácticas presénciales en Aula EEC)

La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, te ofrece la oportunidad de incursionar en el maravilloso mundo de la CATA Y ANALISIS SENSORIAL del ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA-AOVE.

Metodología: Módulos teóricos online mediante el uso de AULA VIRTUAL MOODLE de Escuela con password personal y TUTOR PERSONAL. Práctico présencial en intensivas jornadas presénciales, catando de un mínimo de 40/50 tipos de ACEITES DE OLIVA VIRGEN nacionales e internacionales.

Dirigido: Productores, distribuidores, comercializadores, exportadores, cocineros/jefes de cocina,  personal de tiendas gourmets, oleotecas, gastrobares y toda persona interesada en general.

Módulos teóricos (130 horas).- A través de PLATAFORMA VIRTUAL con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORIA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACION.

Módulo 1: Elaiografia y consideraciones agronómicas variedades españolas
Módulo 2: Olivicultura; el cultivo del olivo, manejos y plagas
Módulo 3: El proceso agrícola e industrial (Recolección y almazara)
Módulo 4: Alteraciones y características del aceites de oliva virgen
Módulo 5: Análisis sensorial. Componentes y métodos descriptivos.

Práctico PRESENCIAL en MADRID (30 horas).
Mañanas: 9:30 a 14:00 y Tardes: 15:30 a 18:30 (7,5 horas)

Día 01 | Lunes 11/Set 2023.-
Prácticas de cata para determinación de umbrales, detección, identificación y cuantificación aromática y sinestesia. Utilización de escalas. Cata profesional de AOVEs.
Día 02 | Martes 12/Set 2023.-
Prácticas de discriminación. Prácticas de valoración. Prácticas de las técnicas del catador científico. Prácticas de las técnicas del catador lego. Cata profesional de AOVEs
Día 03 | Miercoles 13/Set 2023.-
Continuación de prácticas de discriminación, valoración, técnicas del catador científico y catador lego. Cata profesional de AOVEs
Día 04 | Jueves 14/Set 2023.-

Examen teórico y práctico. Identificación de defectos, variedad y tipo.  Comportamiento de los aceites en los alimentos en COMIDA ARMONIZADA con AOVEs. (Sin sal, ni aliño). ENTREGA DIPLOMAS.

Dirección: Carmen Garrobo, Docente Especialista en Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Directora de Escuela Española de Cata. Vicepresidenta de Asociación Madrileña de Sumilleres. Docente con experiencia a nivel nacional e internacional.

Profesorado: Docente principal, Carlos Gómez, Maestro almazarero. Sumiller experto en Cata y Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Virgen. Responsable de Panel Profesional de Cata de Aceites EEC. Asesor en la elaboración de aceites en diferentes Cooperativas y almazaras. Esther Alonso González, Ingeniero Agrónomo. Especialista en Olivicultura. Integrante del Panel Profesional de Cata de Aceites de Oliva Virgen de la EEC. Ignacio Sanjuan, Ingeniero Técnico Agrícola. Integrante del Panel Profesional de Cata de Aceites de Oliva Virgen de la EEC.

Colaboradores: Mª Gómez del Campo, Docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UPM. 

Diploma: ESPECIALISTA EN CATA DE ACEITES AOVEs, diploma propio y a nombre de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA

Lugar de impartición: Calle Mártires Concepcionistas, 19 - Distrito Salamanca-Madrid. Metro: Manuel Becerra.

18º Especialista Aceites Oliva Virgen Extra-AOVEs
Teoría: Hasta 30 Agosto 2023 | 130 h | Online | !Plazas disponibles¡
Práctico: 11, 12, 13 y 14 de Septiembre 2023 | 30 horas | Madrid

Ventajas:

• Curso BONIFICADO (subvencionado) por la Fundación Tripartita para trabajadores en Régimen General de la Seguridad Social.
• Sistema de Enseñanza Semipresencial. Con total garantía y avalado por centenares de graduados provenientes de España, Iberoamérica y Europa.

Próximos cursos | ¿Dónde estamos? | Bonificarlo | Dcto parking

• El coste actual es de 540€. La Escuela Española de Cata apoya el fomento de la cultura del AOVE y aplica un descuento de 60€. El coste normal del curso es 600€. *Oferta válida hasta el 31/02/2023.
• Sin compromisos comerciales, la Escuela Española de Cata le garantiza que NO PATROCINA, NO SUGIERE, NI COMERCIALIZA, ninguno de los productos a catarse durante el desarrollo del curso.
• Sistema de enseñanza avalado por más de más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMÉRICA y EUROPA.
• Curso hasta 100% BONIFICADO por la Fundación Tripartita.

• Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.
• La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen.

Coordinador: Arturo Hurtado | [email protected]
Teléfono: 91 402 67 04 | Móvil: 645 82 92 99 | Opinión de egresados

© Matriculas: L-V de 10 a 14 y 16 a 20 h | Sábados de 10 a 14 horas.