4º CURSO INTERNACIONAL DE SOMMELIER PROFESIONAL 2020
10 Módulos ONLINE: Hasta 01 May | Presencial: 19 al 30 Abril 2021
Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

“El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, distribuidoras, empresas comercializadoras de vino, actividades formativas, actividades lúdicas, medios de comunicación, grandes superficies, tiendas especializadas, asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio”. A. Vicens.

Tipo: Semi-presencial | Duración: 500 horas | Plazas: 15/18 plazas |
(410 horas de teoría vía online y 90 horas de prácticos presénciales)

Staff docentes | Graduados | Press wine Covid19 | Opinión egresados

Apúntate a la innovadora experiencia de especialízación que te permitirá ampliar tus salidas laborales. Avalado por más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA.

Perfil recomendado: Especialmente dirigido a profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.

Metodología: Semipresencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 3 1/2 h. diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales.

10 Módulos Teóricos Online (410 horas).- A través de plataforma virtual MOODLE, con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORÍA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACIÓN.

• Módulo 1: Viticultura
• Módulo 2: Enología
• Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata)
• Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller
• Módulo 5: Gastronomía y Servicio
• Módulo 6: Gestión de Bodega en el restaurante
• Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España
• Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional
• Módulo 9: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores.
• Módulo 10: Ingés para sumilleres

Práctico presencial en Madrid (90 horas)
20 Jornadas intensivas de 17:00 a 20:30 horas (3 1/2 h. diarias)

Primera semana:
Lun 31/05/21 | Pruebas nivel OLFATIVO y GUSTATIVO. Vinos españoles I
Mar 01/06/21 | Práctica de cata de vinos con crianza. Vinos españoles II
Mie 02/06/21 | Vinos Pago y La Enóloga en la Bodega. Vinos españoles III
Jue 03/06/21 | Cata Técnica Enológica. Alteraciones permitidas por la OIV
Vie 04/06/21 | Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA

Segunda semana:
Lun 07/06/21 | Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Cata de Cervezas
Mar 08/06/21 | Cata de Tés y Cata de Aguas
Mie 09/06/21 | Como redactar correctamente una Cata?+Cata práctica
Jue 10/06/21 | Elab. Esp. I: Cata Oportos y Madeiras. Ejercicio Degüelle
Vie 11/06/21 | Elab. Esp. II: Fino, Amontillado..+Cata y Corte de Quesos

Tercera semana:
Lun 14/06/21 | Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO
Mar 15/06/21 | Cata Vinos del Mundo III. ITALIA
Mie 16/06/21 | Ejercicio individual de servicio del vino y cata
Jue 17/06/21 | Destilación+Cata Whiskys y Destilados. Destilación Ginebra
Vie 18/06/21 | Cata de Cafés y Práctica de Corte de Jamón.
Sáb 19/06/21 | VISITA BODEGA ESPAÑOLA

Cuarta semana:
Lun 21/06/21 | Distribución Comercial y Gestión del Vino. Práctica de cata
Mar 22/06/21 | Elab. Esp. III: Cata dulces Naturales+naturalmente dulces
Mie 23/06/21 | Elab. Esp. IV: Cavas y Champagnes. Práctica de Deguelle
Jue 24/06/21 | Exámenes. Teórico y Práctico (Cata práctica a ciegas)
Vie 25/06/21 | Cena de fin de curso y entrega de diplomas

Directora y docente especialista: Carmen Garrobo, docente especialista en Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la U. de Davis (USA-California). WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora, redactora y analista sensorial en VinoTendencias. Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Catadora en diversos Jurados de concursos nacionales e internaciones. Más info de Docentes especialistas aqui»

Staff de docentes especialistas:
Manuel Losada Arias, Doctor docente principal de U. Politécnica de Madrid.
Custodio L. Zamarra, Rte. Zalacaín. Premio Nacional de Gastronomía.
Isabel Mijares, Química, enóloga, experta análisis sensorial-Equipo TEAM.
Ana Lahiguera, Enóloga y sumiller. Brand Ambassador de la D.O. Rueda.
Alberto Miguel Herrero, Sumiller responsable de Vila Viniteca-Madrid.
Xavier Gorostiza, Máster en Enología. Educator Pernod Ricard Bodegas.
Martin Coronado, Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva.
Juancho Asenjo, Press y formador de sumilleres y camareros de España.
Joaquín Gálvez Bauzá, Enólogo y productor del programa WINEMAN.
Guillermo Cruz, Rte. Ambivium y Brand Ambassador de Pago Carraovejas.
Carlos Gómez Ruíz, Técnico especialista en análisis sensorial. Docente EEC.
José A. Lázaro Mtnez, Docente Escuela de Hostelería-Hosteleros Aragón.
Luis Vida Navarro, Enólogo, consultor, periodista y formador.
Manu Jimenez Vidal, Sommelier WineisSocial. Mejor sumiller España 2017
Guillermina Sánchez-Cerezo, Sumiller y maitre fromager de Quesos.
Marisol González, Tea Sommelier Internacional. Propietarian de TeSolei.
José Luis Murcia, Press especializado en gastronomía-vinos. Director WOOE

Colaboradores: Luigi D´Antonio, Academia Italiana de Gastronomía, Nacho Losada Álvarez, Enólogo de Bodega Pago de Los Abuelos (León). Marta Arranz, Enóloga en Vinventions España y Maite Corsín, Especialista en marketing y branding para vinos y Rosa Vila i Barnils, Capitana de equipo español de iTQi-Bruselas. Más info aqui»

Diploma: SOMMELIER PROFESIONAL, diploma propio con resumen de los contenidos superados a nombre de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.

Lugar de impartición: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local) • Distrito Salamanca-Madrid • Metro: Manuel Becerra.

4º Curso Internacional de Sommelier profesional. Intensivo-Madrid
• 10 Módulos teóricos: Hasta el 30 May 2021 | 410 h | ONLINE
• Práctico: 31 Mayo al 25 Junio 2021 | 90 horas | Madrid | Con plazas¡

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• Sin compromisos comerciales, la Escuela Española de Cata le garantiza que NO PATROCINA, NO SUGIERE, NI COMERCIALIZA, ninguno de los productos a catarse durante el desarrollo del curso.
• Sistema de enseñanza avalado por más de más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMÉRICA y EUROPA.
• Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE).

• Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MÓDULO PRÁCTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.
• La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen.

Coordinador: Arturo Hurtado | arturohurtado@escueladecata.com
Teléfono: 91 402 67 04 | Móvil: 645 82 92 99 | Opinión de egresados

© Matriculas: L-V de 10 a 14 y 16 a 20 h | Sábados de 10 a 14 horas.