II CURSO INTERNACIONAL DE SUMILLER/SOMMELIER PROFESIONAL
¿Apasionad@ del VINO, comunicador/ra, capaz de emocionarte y disfrutar? !Este Curso SUMILLER/SOMMELIER es PERFECTO para TI!
Teóricos: Hasta 30/05/2019 | Presencial: 03 al 28 Junio 2019

“El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, distribuidoras, todo tipo de empresas comercializadoras de vino, actividades formativas, actividades lúdicas, medios de comunicación, grandes superficies, tiendas especializadas, asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio”. A. Vicens.

Tipo: Semi-presencial | Duración: 450 horas | Plazas: 15/18 plazas |
(360 horas de teoría online y 90 horas de prácticos presénciales)

Perfil recomendado: Especialmente dirigido a profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.

Metodología: Semipresencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos a distancia/online mediante el uso de AULA VIRTUAL y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 3 1/2 horas diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales.

Dirección: Carmen Garrobo, Experta en cata y análisis sensorial de productos agroalimentarios. Vicepresidenta de Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS. Curso Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).

Docentes especialistas: Manuel Losada Arias, Doctor docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA de la U. POLITÉCNICA DE MADRID. Custodio López Zamarra, Ex sumiller del Restaurante Zalacaín. Dos veces premio nacional de gastronomía,  Isabel Mijares y Garcia Pelayo, Química, Enóloga-Experta en Análisis sensorial. Vicepresidenta FIJEV), Alberto Miguel Herrero, Sumiller responsable de delegación Madrid Vila Viniteca. Xavier Gorostiza, Máster en Enología. Sumiller EEC, WSET Diploma Student, Fine Wines Manager & WINE EDUCATOR Pernod Ricard Bodegas (Álava). Martin Coronado, Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva, Juancho Asenjo, Humanista focalizado en el vino y todos sus aspectos. Especialista en vinos italianos. Iganacio Losada Álvarez, Enólogo de Bodegas Jorge Ordoñez. (Galicia). Joaquín Gálvez Bauzá, Enólogo y productor/onductor del programa de éxito WINEMAN de Canal Viajar, Guillermo Cruz Alcubierre, Sumiller del Restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin), Carlos Gómez Ruíz, Técnico especialista en analisis sensorial. Profesor EEC. José Lázaro Martínez, docente en Escuela de Hostelería de Federación de Hosteleros de Aragón. (Zaragoza), Manuel Jimenez Vidal, actual Mejor Sumiller de España 2017 por la UNIÓN DE ASOCIACIONES DE SUMILLERES DE ESPAÑA-UAES.

Colaboradores: Luigi D´Antonio, Academia Italiana de Gastronomía, Guillermina Sánchez-Cerezo, sumiller y maitre fromager de Quesos de Amelie, José Luis Murcia, Periodista especializado en gastronomía y vinos. Presidente Asoc. Periodistas del Vino-AEPEV), entre otros.

Módulos Teóricos Online (360 horas).- A través de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORÍA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACIÓN.

• Módulo 1: Viticultura
• Módulo 2: Enología
• Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata)
• Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller
• Módulo 5: Gastronomía y Servicio
• Módulo 6: Gestión de Bodega en el restaurante
• Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España
• Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional
• Módulo 9: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores.
• Módulo 10: Ingés para sumilleres

Práctico presencial en Madrid (90 horas)
20 Jornadas intensivas de 17:00 a 20:30 horas (3 1/2 h. diarias)

Primera semana:
Lun 03/06/19 | Pruebas nivel OLFATIVO y GUSTATIVO. Vinos españoles I
Mar 04/06/19 | Práctica de cata de vinos con crianza. Vinos españoles II
Mie 05/06/19 | Vinos Pago y La Enóloga en la Bodega. Vinos españoles III
Jue 06/06/19 | Cata Técnica Enológica. Alteraciones permitidas por la OIV
Vie 07/06/19 | Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA

Segunda semana:
Lun 10/06/19 | Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Cata de Cervezas
Mar 11/06/19 | Cata de Tés y Cata de Aguas
Mie 12/06/19 | Como redactar correctamente una Cata?+Cata práctica
Jue 13/06/19 | Elab. Esp. I: Cata Oportos y Madeiras. Ejercicio Degüelle
Vie 14/06/19 | Elab. Esp. II: Fino, Amontillado..+Cata y Corte de Quesos

Tercera semana:
Lun 17/06/19 | Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO
Mar 18/06/19 | Cata Vinos del Mundo III. ITALIA
Mie 19/06/19 | Ejercicio individual de servicio del vino y cata
Jue 20/06/19 | Destilación+Cata Whiskys y Destilados. Destilación Ginebra
Vie 21/06/19 | Cata de Cafés y Práctica de Corte de Jamón.
Sáb 22/06/19 | VISITA BODEGA ESPAÑOLA

Cuarta semana:
Lun 24/06/19 | Distribución Comercial y Gestión del Vino. Práctica de cata
Mar 25/06/19 | Elab. Esp. III: Cata dulces Naturales+naturalmente dulces
Mie 26/06/19 | Elab. Esp. IV: Cavas y Champagnes. Práctica de Deguelle
Jue 27/06/19 | Exámenes. Teórico y Práctico (Cata práctica a ciegas)
Vie 28/06/19 | Cena de fin de curso y entrega de diplomas

Diploma: SUMILLER PROFESIONAL, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.

Lugar de impartición: ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. C/ Mártires Concepcionistas, 19 - Distrito Salamanca-Madrid. Metro: Manuel Becerra.

III Curso Internacional de Sumiller/Sommelier. Tardes-Madrid
• Teóricos online: Hasta el 30 May 2019 | 360 h | Online MOODLE
• Práctico: 03 al 28 Junio 2019 | 90 horas | Madrid | Con plazas!

Ventajas

• Sistema de enseñanza avalado por más de más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA.
• Los alumnos graduados obtendran diploma de SUMILLER PROFESIONAL y podrán afiliarse 
• Curso hasta 100% BONIFICADO por la Fundación Tripartita.

Próximos cursos | Graduados | Cómo bonificarlo | Dcto parking

• Finalista Mejor Centro Educativo en International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2016 y 2017.
• Premio Excelencia Educativa, en la categoría "MEJOR ESCUELA DE CATA 2017", otorgado por la Fundación Mundo Ciudad.
• "Medalla Europea al Mérito en el Trabajo", Asociación Europea de Economía y Competitividad.
• Patrocinador de Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. www.aepev.es
• Patrocinador de Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS. www.aepas.es

• Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.
• La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen.

+Info: Arturo Hurtado. Fijo: 91 402 67 04 - Móvil: 645 82 92 99 

© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas.