5º CURSO INTERNACIONAL DE SOMMELIER PROFESIONAL 2022
Online Moodle: Oct22-May23 | Presencial: 05 al 30 Junio 2023
Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

“El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, distribuidoras, empresas comercializadoras de vino, actividades formativas, actividades lúdicas, medios de comunicación, grandes superficies, tiendas especializadas, asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio”. A. Vicens.

Tipo: Semi-presencial | Duración: 500 horas | Plazas: 15/18 plazas |
(400 horas de teoría vía online y 100 horas de prácticos presénciales)

Staff docentes | Graduados | Press wine Covid19 | Opinión egresados

Apúntate a la innovadora experiencia de especialízación que te permitirá ampliar tus salidas laborales. Avalado por más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA.

Perfil recomendado: Especialmente dirigido a profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.

Metodología: Semipresencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 3 1/2 h. diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales.

10 Módulos Teóricos Online (400 horas).- A través de plataforma virtual MOODLE, con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORÍA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACIÓN.

• Módulo 1: Viticultura
• Módulo 2: Enología
• Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata)
• Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller
• Módulo 5: Gastronomía y Servicio
• Módulo 6: Gestión de Bodega en el restaurante
• Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España
• Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional
• Módulo 9: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores.
• Módulo 10: Ingés para sumilleres

Práctico presencial en Madrid (100 horas)
20 Jornadas intensivas de 17:00 a 20:30 horas (3 1/2 h. diarias)

Primera semana:
Lun 05/06/23 | Pruebas nivel OLFATIVO y GUSTATIVO. Vinos españoles I
Mar 06/06/23 | Práctica de cata de vinos con crianza. Vinos españoles II
Mie 07/06/23 | Vinos Pago y La Enóloga en la Bodega. Vinos españoles III
Jue 08/06/23 | Cata Técnica Enológica. Alteraciones permitidas por la OIV
Vie 09/06/23 | Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA

Segunda semana:
Lun 12/06/23 | Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Cata de Cervezas
Mar 13/06/23 | Cata de Tés y Cata de Aguas
Mie 14/06/23 | Como redactar correctamente una Cata?+Cata práctica
Jue 15/06/23 | Elab. Esp. I: Cata Oportos y Madeiras. Ejercicio Degüelle
Vie 16/06/23 | Elab. Esp. II: Fino, Amontillado..+Cata y Corte de Quesos

Tercera semana:
Lun 19/06/23 | Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO
Mar 20/06/23 | Cata Vinos del Mundo III. ITALIA
Mie 21/06/23 | Ejercicio individual de servicio del vino y cata
Jue 22/06/23 | Destilación+Cata Whiskys y Destilados. Destilación Ginebra
Vie 23/06/23 | Cata de Cafés y Práctica de Corte de Jamón.
Sáb 24/06/23 | VISITA BODEGA ESPAÑOLA

Cuarta semana:
Lun 26/06/23 | Distribución Comercial y Gestión del Vino. Práctica de cata
Mar 27/06/23 | Elab. Esp. III: Cata dulces Naturales+naturalmente dulces
Mie 28/06/23 | Elab. Esp. IV: Cavas y Champagnes. Práctica de Deguelle
Jue 29/06/23 | Exámenes. Teórico y Práctico (Cata práctica a ciegas)
Vie 30/06/23 | Cena de fin de curso y entrega de diplomas

Directora y docente especialista: Carmen Garrobo, docente especialista en Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la U. de Davis (USA-California). WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora, redactora y analista sensorial en VinoTendencias. Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Catadora en diversos Jurados de concursos nacionales e internaciones. Más info de Docentes especialistas aqui»

Staff de docentes especialistas:
Manuel Losada Arias, Doctor docente principal de U. Politécnica de Madrid.
Custodio L. Zamarra, Rte. Zalacaín. Premio Nacional de Gastronomía.
Isabel Mijares, Química, enóloga, experta análisis sensorial-Equipo TEAM.
Ana Lahiguera, Enóloga y sumiller. Brand Ambassador de la D.O. Rueda.
Alberto Miguel Herrero, Sumiller responsable de Vila Viniteca-Madrid.
Xavier Gorostiza, Máster en Enología. Educator Pernod Ricard Bodegas.
Martin Coronado, Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva.
Juancho Asenjo, Press y formador de sumilleres y camareros de España.
Joaquín Gálvez Bauzá, Enólogo y productor del programa WINEMAN.
Guillermo Cruz, Rte. Ambivium y Brand Ambassador de Pago Carraovejas.
Carlos Gómez Ruíz, Técnico especialista en análisis sensorial. Docente EEC.
José A. Lázaro Mtnez, Docente Escuela de Hostelería-Hosteleros Aragón.
Luis Vida Navarro, Enólogo, consultor, periodista y formador.
Manu Jimenez Vidal, Sommelier WineisSocial. Mejor sumiller España 2017
Guillermina Sánchez-Cerezo, Sumiller y maitre fromager de Quesos.
Marisol González, Tea Sommelier Internacional. Propietarian de TeSolei.
José Luis Murcia, Press especializado en gastronomía-vinos. Director WOOE

Colaboradores: Nacho Losada Álvarez, Enólogo de Bodega Pago de Los Abuelos (León). Marta Arranz, Enóloga en Vinventions España y Maite Corsín, Especialista en marketing y branding para vinos. Más info aqui»

Diploma: SOMMELIER PROFESIONAL, diploma propio con resumen de los contenidos superados a nombre de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.

Lugar de impartición: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local) • Distrito Salamanca-Madrid • Metro: Manuel Becerra.

5º Curso Internacional de Sommelier profesional. Intensivo-Madrid
• 10 Módulos teóricos: Hasta el 31 Mayo 2023 | 400 h | ONLINE
• Práctico: 05 al 30 Junio 2023 | 100h | Madrid | Con plazas disponibles¡

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• El coste actual es de 2.290€. La Escuela Española de Cata apoya el fomento de la cultura del vino y aplica un descuento de 200€. El coste normal del curso es 2.490€. *Oferta válida hasta el 20/07/2022.
• Sin compromisos comerciales, la Escuela Española de Cata le garantiza que NO PATROCINA, NO SUGIERE, NI COMERCIALIZA, ninguno de los productos a catarse durante el desarrollo del curso.
• Sistema de enseñanza avalado por más de más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMÉRICA y EUROPA.
• Curso hasta 100% BONIFICADO por la Fundación Tripartita.

• Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MÓDULO PRÁCTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.
• La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen.

Coordinador: Arturo Hurtado | [email protected]
Teléfono: 91 402 67 04 | Móvil: 645 82 92 99 | Opinión de egresados

© Matriculas: L-V de 10 a 14 y 16 a 20 h | Sábados de 10 a 14 horas.