CURSO BONIFICADO DE INICIACIÓN A CATA DE QUESOS
Grupos+08 pax | Empresas y particulares. Disponible todo el año
Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

Curso de iniciación al apasionante mundo del queso. Descubrir el queso como alimento de una extensa y rica cultura. Con una tradición a su espalda y ha evolucionado a la par que la propia historia del hombre. 

Tipo: Intensivo-Presencial | Duración: 03 horas | Plazas: 15 pax | 
Dirigido a: Aficionados en general y profesionales de la restauración y empresas en general, amantes del placer y la buena vida. 
Metodología: Curso fundamentalmente práctico.
Requisitos: No se requieren conocimientos previos. 
Periodicidad: ¡CURSO BIMENSUAL y el lapso de UN AÑO para realizarlo¡

Docente especialista: Staff de docentes especialistas de Escuela Española de Cata.

Productos a catar: Se catarán DIFERENTES TIPOS DE QUESOS, en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.

Programa: DEFINICION Y CLASIFICACION DEL QUESO.

LA LECHE:    
• Principales componentes de la leche
• Tratamientos térmicos – definición de leche cruda y leche pasteurizada.

LA ELABORACIÓN DE QUESO-CLASIFICACIÓN:
• Definición de queso    
• El afinado o maduración del queso.
• Clasificación de quesos por los diferentes métodos de elaboración y maduración.
• Principales tecnologías de elaboración.

GEOGRAFÍA DEL QUESO ES ESPAÑA
• Quesos nacionales: principales zonas y denominaciones, tipos de leche

RECONOCIMIENTO DE QUESOS: INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL
• Como se evalúa un queso
• Introducción a la cata de queso
• Cata y vocabulario básico

Diploma: A nombre de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.

Lugar de impartición: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local) - 28006-Madrid. Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2). ¿Cómo llegar?

Grupos+08 pax | Empresas y particulares. Disponible todo el año

Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

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Observaciones: Abonada la matricula, el Curso se podrá realizar en cualquier convocatoria en el LAPSO DE UN AÑO desde la fecha de su matricula. El primer día del curso, el participante deberá aportar COPIA DE PAGO realizado. El precio NO incluye IVA.

Condiciones: Una vez CONFIRMADA ASISTENCIA, cualquier CAMBIO en la FECHA, tendrá un 20% de PENALIZACIÓN sobre el coste total vigente a la fecha del cambio en website EEC. No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciónes. Se aceptarán sustituciones o reeemplazos. 

Información: Arturo Hurtado. eMail: [email protected]
Teléfono: 91 402 67 04 - Móvil: 645 82 92 99

© Matriculas: L - V de 10 a 14 y 16 a 20 h | Sábados de 10 a 14 horas