22º CURSO ESP. CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO-TARDES
IDEAL PARA ACTUALIZAR  CONOCIMIENTOS Y MEMORIA OLFATIVA
Teóricos: Vía MOODLE | Presencial Madrid: 31/05 al 25/06/2021
Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE)

Tipo: Semi-presencial | Duración: 100 horas | Plazas: 15 pax |
(20 h. teoría online y 80 h. prácticas presénciales en Madrid)

Ideal para enológos o estudiantes de enología, integrantes o futuros integrantes de paneles de cata e interesados en general que requieran practicas intensivas de cata y análisis sensorial. Curso INTENSIVO PRÁCTICO de VEINTE sesiones de 3 y 1/2 horas diarias de cata práctica intensiva de diversos productos agralimentarios y la visita a bodega y viñedos con la finalidad de COMPLETAR y ACTUALIZAR tus CONOCIMIENTOS y TU MEMORIA OLFATIVA !! 

Dirigido: Fundamentalmente dirigido a todas aquellas personas que cuenten con un elemental conocimiento de metodología de cata. 

Directora y docente especialista: Carmen Garrobo, Sumiller Especialista en Análisis Sensorial. Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California). Prescriptora, redactora y análista sensorial de diversos productos agroalimentarios en GourmetSommelier, Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Catadora en diversos Jurados de concursos Nacionales e Internaciones.

Docentes especialistas: Manuel Losada Arias, Doctor, ingeniero y docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA de la Universidad Politécnica de Madrid. 

Carlos Gómez, Sumiller I.F.E. Asesor de productos eno-gastronómicos de diversas tiendas especializadas. Formador de Formadores (Madrid). 
José Lázaro Martínez, Sumiller del Rest. “La Granada” (Zaragoza)  
Alberto Miguel Herrero, Sumiller Vila Viniteca delegación Madrid. 
Xavier Gorostiza, Máster en enología. Responsable del programa de formación YSIOS ELITE PROGRAM de Domecq Bodegas (Álava) 
Rosa Mª Vila, Integrante del International Taste & Quality Institute – iTQi de Bruselas. Jurado del Concours Mondial Bruxelles. Y un destacado grupo de docentes colaboradores como: Custodio López Zamarra, Ferrán Centelles, Isabel Mijares y Garcia Pelayo, entre otros.

Módulos Teóricos online (20 horas).- Online desde 20 Enero al 30 Mayo 2021 a través de través de plataforma virtua MOODLE con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORIA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACION.

• Módulo único: Análisis sensorial (Metodología de cata)

Práctico presencial en Madrid (80 horas).- 20 Jornadas intensivas del 31 Mayo al 25 Junio 2021 de 17:00 a 20:30 horas (3 1/2 h. diarias).

Primera semana:
Lun 31/05/21 | Pruebas nivel OLFATIVO y GUSTATIVO. Vinos españoles I
Mar 01/06/21 | Práctica de cata de vinos con crianza. Vinos españoles II
Mie 02/06/21 | Vinos Pago y La Enóloga en la Bodega. Vinos españoles III
Jue 03/06/21 | Cata Técnica Enológica. Alteraciones permitidas por la OIV
Vie 04/06/21 | Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA

Segunda semana:
Lun 07/06/21 | Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Cata de Cervezas
Mar 08/06/21 | Cata de Tés y Cata de Aguas
Mie 09/06/21 | Como redactar correctamente una Cata?+Cata práctica
Jue 10/06/21 | Elab. Esp. I: Cata Oportos y Madeiras. Ejercicio Degüelle
Vie 11/06/21 | Elab. Esp. II: Fino, Amontillado..+Cata y Corte de Quesos

Tercera semana:
Lun 14/06/21 | Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO
Mar 15/06/21 | Cata Vinos del Mundo III. ITALIA
Mie 16/06/21 | Ejercicio individual de servicio del vino y cata
Jue 17/06/21 | Destilación+Cata Whiskys y Destilados. Destilación Ginebra
Vie 18/06/21 | Cata de Cafés y Práctica de Corte de Jamón.
Sáb 19/06/21 | VISITA BODEGA ESPAÑOLA

Cuarta semana:
Lun 21/06/21 | Distribución Comercial y Gestión del Vino. Práctica de cata
Mar 22/06/21 | Elab. Esp. III: Cata dulces Naturales+naturalmente dulces
Mie 23/06/21 | Elab. Esp. IV: Cavas y Champagnes. Práctica de Deguelle
Jue 24/06/21 | Exámenes. Teórico y Práctico (Cata práctica a ciegas)
Vie 25/06/21 | Cena de fin de curso y entrega de diplomas.

Material: Se catarán VINOS y PRODUCTOS de reconocido prestigio nacional e internacional de diferentes tipos, origen y crianza, y ello estará en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.

Diploma: ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS, título/diploma propio de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.

Lugar de impartición: ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Calle Mártires Concepcionistas, 19 - Distrito de Salamanca-Madrid. Metro: M. Becerra. Ver sede»

22º Edición Especialista en Cata Vinos Tardes-Madrid:
Teoría: Duración hasta 30 Mayo | 20 horas | Online MOODLE
Práctico: Del 31 Mayo al 25 Junio 2021 | 80 h | Plazas disponibles

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• Mejor Centro Educativo 2018 en International Wine Challenge Merchant Awards Spain de Londres.
• Premio Excelencia Educativa, en la categoría "MEJOR ESCUELA DE CATA 2017", otorgado por la Fundación Mundo Ciudad.
• "Medalla Europea al Mérito en el Trabajo", Asociación Europea de Economía y Competitividad.
• Patrocinador preferente de Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. www.aepev.es
• Patrocinador de Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS. www.aepas.es

• Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.
• La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen.

+Info: Arturo Hurtado. Fijo: 91 402 67 04 - Móvil: 645 82 92 99 

© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas.