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El Panel Profesional de Cata y Evaluación Sensorial de la Escuela Española de Cata, AVALA y RECOMIENDA la línea de productos: JAMON COCIDO, PECHUGA DE PAVO, CHORIZO LONCHAS y SALCHICHON LONCHAS DE LALINEA BONNATUR de ARGAL. Luego de una exhaustiva Cata Analítica Descriptiva, realizadas a CIEGAS y de UNO en UNO; Empezando por la SERIE de los JAMONES COCIDOS (al corte, lonchas estándar y lonchas finas) para luego catar, de forma similar, las PECHUGAS DE PAVO BONNATUR e incluyendo valoraciones CUALITATIVAS y CUANTITATIVAS con respecto a la competencia. Grupo Alimentario Argal es una compañía de referenciadel sector de la alimentación. Se trata de una de las marcas más reconocidas por parte de los consumidores,tanto por su historia como por la calidad de sus productosy su capacidad de innovación.Actualmente, Argal cuenta con tres centros de producciónrepartidos en: Miralcamp (Lleida), Lumbier (Navarra) y Fregenal dela Sierra (Badajoz). Argal no renuncia a la tradición de casi un siglo de historiay mantiene la calidad de sus materias primas en una ampliagama de productos buenos y naturales, como ensaladas, jamóncocido y curado, pavo, fiambres, embutidos, fuet, paté... y otrosproductos listos para comer. La marca sigue innovando constantemente en el ámbito de losformatos y de los productos, adaptándose a las necesidades delos consumidores y a los nuevos hábitos de consumo.
Una gama sin féculas y sin colorantes.- Si alguna vez te has parado a mirar los ingredientes que contienen los loncheados de pechuga de pavo y jamón cocido que encuentras en el súper, es muy probable que hayas visto que en algunos aparecen las féculas (especialmente de patata) y los colorantes. La gama Bonnatur de Argal está elaborada sin ninguno de estos ingredientes. Por eso está especialmente indicada para aquellos que buscan una alimentación natural y saben que, cuanto menos alterado está un producto, mejor es su sabor.Pero, en realidad, ¿qué hacen las féculas y los colorantes en el jamón cocido o el pavo? Las féculas (también conocidas como almidones) ayudan a la retención del agua. Así, de una misma cantidad de carne se obtiene una mayor cantidad de producto elaborado. La pechuga de pavo y el jamón cocido de la gama Bonnatur no contienen almidones. Así pues, su cantidad de agua es limitada, tratándose de productos de mayor calidad. Cuando el porcentaje de agua es elevado, técnicamente deberíamos hablar de “fiambres” y no de pechuga de pavo o jamón cocido.Los colorantes también son habituales en los fiambres, especialmente el denominado Carmín de Cochinilla, que aporta un tono rosado a las lonchas. Así se consigue un aspecto más homogéneo a la vista, pero hay que recordar que éste se logra mediante el uso de aditivos en un proceso que poco tiene que ver con la naturalidad. En los productos Bonnatur no se añaden colorantes, por eso el color del jamón cocido y de la pechuga de pavo de la gama Bonnatur es el color natural de la carne, obtenido con los procesos de cocción.Otro de los ingredientes habituales en los elaborados cárnicos son los fosfatos, que cumplen básicamente dos funciones. La primera de ellas es aumentar la capacidad de retención de agua. La segunda, favorecer la solubilización y extracción de proteínas, que son las responsables de la ligazón intermuscular* que presenta el jamón cocido. El jamón cocidoBonnatur se elabora sin fosfatos, por eso el producto presenta esa textura tan agradable y ese sabor tan auténtico. Adecuado para una alimentación equilibrada.- Toda la gama Bonnatur de Argal es baja en grasas, ya que sólo está elaborada con jamón de cerdo seleccionado y pechuga de pavo entera seleccionada, carnes frescas de la mejor calidad. Su composición hace que la gama sea baja en grasas y alta en proteínas, por eso está especialmente indicada durante las dietas o simplemente para seguir una alimentación sana y equilibrada.Las lonchas de jamón cocido y de pechuga de pavo de Bonnatur de Argal son un alimento que podemos tomar en cualquiera de las cinco comidas del día: en el desayuno, en un tentempié a media mañana, en la comida, en la merienda o en la cena.
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