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¿Qué es un Master of Wine?

masterr winw2.jpgEn 1955 los integrantes más importantes del sector vinícola del Reino Unido decidieron que debería existir una titulación que representara la máxima excelencia en la educación del vino y una organización que promoviese la más alta profesionalidad en la industria vinícola. Así nació el Institute of Masters of Wine en Londres y debemos entender que el Reino Unido es el país más importante en lo que respecta al comercio del vino, la educación del sector y donde están algunos de los escritores y críticos vinícolas más influyentes del mundo.


Hoy en día son solo 288 los profesionales que han sido capaces de aprobar los difíciles exámenes de que consta esta titulación y que pueden añadir las letras MW al final de su nombre. El título de Master of Wine es sin lugar a dudas el más respetado del sector, el más difícil de conseguir y quién lo ostenta ha demostrado un conocimiento excepcional del arte y la ciencia de la viticultura y la enología, así como del negocio vinícola, complementado con un dominio importante de la cata de vinos de todo el planeta.


El primer paso para matricularse en el Instituto de Masters of Wine es solicitar la admisión al programa. Para ello hay demostrar que se tiene una educación de muy alto nivel en enología, ingeniero agrónomo o tener la titulación de nivel 4 de la WSET (Wine & Spirit Education Trust). También hay que conseguir que dos Masters of Wine o personas de reconocido prestigio del sector apoyen nuestra solicitud de ingreso. Por último, se ha de presentar un examen de admisión, tanto práctico como teórico. Un comité de admisiones evaluará vuestra solicitud y se les comunicará si hemos sido admitidos o no.

¿Cómo se convierte uno en Master of Wine?

Si habéis tenido la suerte de ser admitidos como alumnos, empieza un período de dos años en el que deberemos dominar todos los temas que se nos preguntarán en el examen final. Hay seminarios de inmersión total en donde se realizan catas a ciegas de vinos de todo el mundo y seminarios de teoría. El primer seminario se hace en Austria durante 7 días en la ciudad de Rust. Además de las sesiones teóricas y prácticas cada día se visitan bodegas y se hacen catas con bodegueros. A final del primer año hay un examen para evaluar si estás preparado para seguir al segundo período. En el segundo año el seminario de inmersión se lleva a cabo en Burdeos donde ya se hacen exámenes de prueba y el nivel de exigencia sube muchísimo.  Estos seminarios también se pueden hacer en California o en Australia.
 
Una vez completados los dos años de preparación llega la hora de presentarte a los exámenes. Durante tres días por la mañana te has de examinar de cata a ciegas. Cada día se catan 12 vinos totalmente a ciegas que pueden venir de cualquier parte del mundo. Se ha de determinar la uva con la que está hecho cada vino, su origen y evaluar el nivel de calidad haciendo comentarios sobre el proceso de elaboración. Todas las respuestas se han de justificar con razonamientos de peso. Por las tardes hay 3 horas de exámenes teóricos, el primer día viticultura, el segundo día enología, el tercer día negocios del vino y marketing para terminar el último día con un examen de cuestiones contemporáneas. Tres meses más tarde nos enteraremos del resultado, si llega una carta es que has suspendido y generalmente si has aprobado te llaman por teléfono. Has de aprobar todos y cada uno de los exámenes con un 60%. Llegados a este punto tienes un año para presentar una tesis sobre algún tema de propia elección sobre el cual has de realizar un amplio trabajo de investigación. Si consigues aprobar esa tesis entonces recibirás esa ansiada llamada diciéndote que en cuanto firmes el código ético-deontológico del Instituto puedes considerarte Master of Wine y poner las letras MW detrás de tu nombre. En la primera semana de Noviembre se realiza una ceremonia muy emotiva en Londres donde se realiza la investidura de los nuevos Masters of Wine.

Todo el proceso tarda, en teoría 3 años pero por la gran dificultad que entraña el aprobarlo todo la media está en 5 años y son muy poquitos los que cada año aprueban, a razón de 6 a 8 por año. Es una titulación que aunque algo desconocida en España tiene muchísimo prestigio en la industria vinícola mundial, te abre muchas puertas pero la has de llevar con mucha profesionalidad, humildad y rigor ya que las opiniones de los Masters of Wine suelen tener mucho peso e influencia y los profesionales del sector toman muy en serio nuestros comentarios. En España ya somos dos Masters of Wine ya que Pedro Ballesteros obtuvo el título en 2010 y esperamos que más profesionales españoles se animen ya que es una experiencia magnífica y cuanto más seamos más fácil poder ayudar a mejorar la educación del sector y a que se conozcan más nuestros vinos.


Pedro Ballesteros Torres único español con el título Master of Wine (MW)


Atraído por la industria alimentaria y la agricultura, Pedro Ballesteros estudió Ingeniería Agrónoma en Madrid seguido de un Master en Enología y Viticultura. Su formación continuó en la escuela WSET de Holanda y fue además el segundo español en diplomarse en la Weinakademiker de Geisenheim (Alemania), este recorrido le permitió complementar los conocimientos técnicos adquiridos en el master realizado en España con una mayor carga práctica característica en estas dos últimas instituciones, según sus palabras: “Para la WSET y Weinakademiker se requiere tener un buen conocimiento sensorial, a ciegas, de vinos modélicos de todo el mundo, además, es necesario conocer el negocio del vino para aprobar”.

Con este currículum Pedro Ballesteros comenzó a participar en los jurados de certámenes internacionales de prestigio como el International Wine Challenge de Londres o el Concours Mondial de Bruxelles. Experiencias que, para el Master of Wine, son especialmente útiles de cara a seguir aprendiendo al tiempo que suponen un gran servicio al consumidor y al productor que, exponiendo sus vinos al jurado, llega a entender los puntos débiles de su propuesta, algo fundamental para seguir mejorando. “Cada concurso es un mundo, con sus reglas particulares. Lo más interesante es la cata a ciegas de vinos comparables, que te da una idea precisa de lo que puedes esperar de ese tipo de vinos, te permite concentrarte en la calidad y, sobre todo, te enseña humildad”.


¿Qué cantidad hay que invertir?


Las matrículas custan unos 2.150 euros cada año, o sea 4.300/4.500 euros. A eso le has de sumar los viajes que has de hacer a los seminarios, el primer año en Rust, Austria y el segundo año en Burdeos. Luego, cada año hay que ir a Londres un par de veces para exámenes o seminarios de un día. Lo caro es lo que inviertas en vinos, viajes a regiones vinícolas, libros, etc.


Si apruebas todos los exámenes luego tienes que hacer la tesis y en eso se te irá algo de dinero para realizar el trabajo de investigación. Como minimo hay que invertir proximadamente unos 20,000 euros en los 4 años que tarde en sacarlo, entre matrículas, vinos, hoteles, viajes, libros, etc. Si lo comparas con cualquier otro masters no está nada mal.

Más información: www.mastersofwine.org



 
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