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II Sommelier tardes-Madrid New!

¿Apasionad@ del VINO, comunicador/ra, capaz de emocionarte y disfrutar? !Este Curso SUMILLER/SOMMELIER es PERFECTO para TI!
Teóricos: 01 Set 2017 | Presencial: 26 Enero al 23 Febrero 2018


Cada vez es mayor la demanda de profesionales de la Cata y Análisis Sensorial del Vino capaces de asumir competencias transversales. Ya no basta la experiencia y cumplimiento de objetivos. Se requiere conocer los productos de tu competencia y ser capaz de analizar las debilidades y fortalezas de tu producto. Convertirte en todo un PROFESIONAL a través del método “17 alumnos x 17 profesores” de Escuela Española de Cata.


Tipo: Semi-presencial | Duración: 400 horas | Plazas: 15/18 plazas |
(320 horas de teoría online y 80 horas de prácticos presénciales)


Perfil recomendado: Especialmente dirigido a profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.

Metodología: Semipresencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos a distancia/online mediante el uso de AULA VIRTUAL y sesiones prácticos présenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 3 1/2 horas diarias. 17:00 a 20:30 horas catando de un mínimo de 200/220 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales.

Dirección: Carmen Garrobo, Experta en cata y análisis sensorial de productos agroalimentarios. Vicepresidenta de Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS. Master en Enología y Viticultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).


Docentes especialistas: Manuel Losada Arias, Doctor docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA de la U. POLITÉCNICA DE MADRID. Custodio López Zamarra, Ex sumiller del Restaurante Zalacaín. Dos veces premio nacional de gastronomía,  Isabel Mijares y Garcia Pelayo, Química, Enóloga-Experta en Análisis sensorial. Vicepresidenta FIJEV), Alberto Miguel Herrero, Sumiller responsable de delegación Madrid Vila Viniteca. Xavier Gorostiza, Máster en Enología. Sumiller EEC, WSET Diploma Student, Fine Wines Manager & WINE EDUCATOR Pernod Ricard Bodegas (Álava). Martin Coronado, Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva, Juancho Asenjo, Humanista focalizado en el vino y todos sus aspectos. Especialista en vinos italianos. Iganacio Losada Álvarez, Enólogo de Bodegas Jorge Ordoñez. (Galicia). Joaquín Gálvez Bauzá, Enólogo y productor/onductor del programa de éxito WINEMAN de Canal Viajar, Guillermo Cruz Alcubierre, Sumiller del Restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin), Carlos Gómez Ruíz, Técnico especialista en analisis sensorial. Profesor EEC. José Lázaro Martínez, docente en Escuela de Hostelería de Federación de Hosteleros de Aragón. (Zaragoza), Manuel Jimenez Vidal, actual Mejor Sumiller de España 2017 por la UNIÓN DE ASOCIACIONES DE SUMILLERES DE ESPAÑA-UAES.


Colaboradores: Luigi D´Antonio, Academia Italiana de Gastronomía, Guillermina Sánchez-Cerezo, sumiller y maitre fromager de Quesos de Amelie, José Luis Murcia, Periodista especializado en gastronomía y vinos. Presidente Asoc. Periodistas del Vino-AEPEV), entre otros.


Módulos Teóricos Online (320 horas).- A través de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORÍA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACIÓN.


Módulo 1: Viticultura
Módulo 2: Enología
Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata)
Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller
Módulo 5: Gastronomía y Servicio
Módulo 6: Gestión de Bodega en el restaurante
Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España
Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional
Módulo 9: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores.
Módulo 10: Ingés para sumilleres


Práctico presencial en Madrid (80 horas)
20 Jornadas intensivas de 17:00 a 20:30 horas (3 1/2 h. diarias)


Primera semana:
Lun 29/01 |
Pruebas de nivel OLFATIVO y GUSTATIVO. Vinos españoles I
Mar 30/01 | Práctica de cata de vinos con crianza. Vinos españoles II
Mie 31/01 | Vinos de Pago y La Enóloga en la Bodega. Vinos españoles III
Jue 01/02 | Cata Técnica Enológica. Alteraciones permitidas por la OIV
Vie
02/02 | Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA


Segunda semana:
Lun
05/02 | Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Cata de Cervezas
Mar
06/02 | Cata de Tés y Cata de Aguas
Mie
07/02 | Como redactar correctamente una Cata?+Cata práctica
Jue
08/02 | Elab. Esp. I: Cata de Oportos y Madeiras. Ejercicio de Degüelle
Vie
09/02 | Elab. Esp. II: Fino, Amontillado..+Cata y Corte de Quesos


Tercera semana:
Lun
12/02 | Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO
Mar
13/02 | Cata Vinos del Mundo III. ITALIA
Mie
14/02 | Ejercicio individual de servicio del vino y cata
Jue
15/02 | La Destilación+Cata Whiskys y Destilados. Destilación Ginebra
Vie
16/02 | Cata de Cafés y Práctica de Corte de Jamón.
Sáb
17/02 | VISITA BODEGA ESPAÑOLA


Cuarta semana:
Lun
19/02 | Distribución Comercial y Gestión del Vino. Práctica de cata
Mar 20/02 | Elab. Esp. III: Cata de dulces Naturales y naturalmente dulces
Mie 21/02 | Elab. Esp. IV: Cavas y Champagnes. Práctica de Deguelle
Jue 22/02 | Exámenes. Teórico y Práctico (Cata práctica a ciegas)
Vie 23/02 | Cena de fin de curso y entrega de diplomas


Diploma: SUMILLER PROFESIONAL, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y SCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS EEC, Spain.

Lugar de impartición: ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. C/ Mártires Concepcionistas, 19 - Distrito Salamanca-Madrid. Metro: Manuel Becerra.


Coste del curso y descuentos:
Matrícula   Descuentos   Cada uno   Obsequio
Individual   ----------   2.080 c/u   Mandil, taste wine
Dos participantes   50 €   2.030 c/u   Mandil, taste wine
Grupos o más de 3   100 €   1.980 c/u   Mandil, taste wine

Próximos cursos:

II Sumiller/Sommelier. Tardes-Madrid
Teóricos online: 01 Set 2017 al 28 Ene 2018 | 320 h | Online MOODLE
Práctico: 29 Enero al 23 Febrero 2018 | 80 horas | Madrid | Con plazas!



El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, en distribuidoras, en todo tipo de empresas comercializadoras de vino, en actividades formativas, en actividades lúdicas, en medios de comunicación, en grandes superficies, en tiendas especializadas, en asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio”. Anna Vicens, pta de Associació Catalana de Sommeliers.


Ventajas:
Sistema de enseñanza avalado por más de más de UN MILLAR de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA.
Los alumnos graduados obtendran diploma de SUMILLER PROFESIONAL y podrán afiliarse gratuitamente a "SOMM SUMILLER INTERNATIONAL CLUB" by ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.
Curso hasta 100% BONIFICADO por la Fundación Tripartita.


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Observaciones:

Finalista Mejor Centro Educativo en International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2016.
Premio Excelencia Educativa, en la categoría "MEJOR ESCUELA DE CATA 2017", otorgado por la Fundación Mundo Ciudad.
"Medalla Europea al Mérito en el Trabajo", Asociación Europea de Economía y Competitividad.
Patrocinador preferente de Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. www.aepev.es


Condiciones:

• Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.
• La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen.



+Info: Arturo Hurtado. Fijo: 91 402 67 04 - Móvil: 645 82 92 99

© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas.



 
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