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II Especialista Cata Pisco New!

DIPLOMA DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN VITIVINÍCOLA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLIMA-PERÚ Y ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA-ESPAÑA
100% Bonificable empresas y particulares | Inicio: 22 May 2017
FOMENTAR Y PROMOVER LA CULTURA DEL PISCO EN EL MUNDO!


Tipo: Semi-presencial | Duración: 100 horas | Plazas: 20 pax |
(65 horas de teoría online y 35 horas de práctico preséncial en Madrid)


La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y CENTRO DE INVESTIGACIÓN VITIVINÍCOLA (CIV) de la UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA  (UNALM-PERÚ) -Resolución FC-59/2016-La Molina 27 de diciembre de 2016 de facultad Ciencias de U. La Molina- te ofrecen la oportunidad de participar en el II CURSO INTERNACIONAL DE ESPECIALISTA EN CATA DE PISCO–MADRID y conocer el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los vinos de la fermentación exclusiva del mosto de uva, siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación peruana que tiene cada vez más adeptos en España y toda Europa.


Dirigido: Toda persona, técnico o profesional (comercializadores de piscos y otras bebidas alcohólicas vitivinícolas, bartenders, sommeliers, barmans, etc.) aficionados y apasionados a la cata de pisco de toda Europa.


Dirección: Carmen Garrobo, Directora EEC, Vicepresidenta Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS, Catadora profesional de Piscos, Presidenta de Cogfradia de Catadores de Piscos en Europa, Experta en análisis sensorial de productos agroalimentarios, Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas, Master en Enología y Viticultura. Universidad Politécnica de Madrid. Curso de Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).


Módulos teóricos (65 horas).  A través de Plataforma Virtual MOODLE con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORIA cercana y personalizada a cargo del Ingeniero Agrónomo JUAN CARLOS PALMA, FORO y TEST DE EVALUACION.


Módulo 1: Historia del Pisco
Módulo 2: Bases de Viticultura y Enología
Módulo 3: Geografía vitivinícola del Pisco.
Módulo 4: La Destilación. Elaboración y factores de calidad del Pisco
Módulo 5: Métodos de evaluación sensorial.  Componentes y métodos
Módulo 6: Legislación y Denominación de origen.


PRÁCTICO PRESENCIAL en MADRID (35 horas).- Mañanas: 9:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:30 (07 horas). Se catarán más de 30/40 Piscos de las variedades QUEBRANTA, NEGRA CRIOLLA, MOLLAR, UVINA, ITALIA, TORONTEL, MOSCATEL, ALBILLA, ACHOLADO y MOSTO VERDE.


Lun 09/Octubre 2017.-
Entrenamiento y evaluación de habilidades sensoriales. Ejercicio práctico de destilación. Cata de Destilados con diferentes destilaciones.
Mar 10/Octubre 2017.
Evaluación Sensorial: Descriptores y perfil sensorial de piscos QUEBRANTA, NEGRA CRIOLLA, MOLLAR y UVINA.
Mie 11/Octubre 2017.
Evaluación Sensorial: descriptores y perfil sensorial de piscos. ITALIA, TORONTEL, MOSCATEL y ALBILLA.
Jue 12/Octubre 2017.
Evaluación Sensorial: descriptores y perfil sensorial de piscos. ACHOLADO y MOSTO VERDE.
Vie 13/Octubre 2017.
El Pisco en Europa. El Pisco en la Coctelería. Examen teórico y práctico. ENTREGA DE DIPLOMAS


Docente principal.- Juan Carlos Palma, Catador Oficial de Pisco inscrito en el Registro Nacional de Catadores del Consejo Regulador del Pisco. Magister Science, Ingeniero Agrónomo. Experto técnico en bebidas alcohólicas, Consultor y Secretario Técnico del Comité Técnico de Normalización en Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual en Perú. Profesor Principal del Departamento Académico de Química de la Facultad de Ciencias y Director del Centro de Investigación Vitivinícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima. Director del Pisco del Instituto del Vino y del Pisco. Especialista en Control y Gestión de Calidad de laboratorios de ensayo. Secretario Técnico de Calidad del C.R. del Pisco.


Mª Isabel Mijares y Gª Pelayo, Química, Enóloga-Experta en Análisis sensorial. Miembro de la Academia Española de Gastronomía, Sillón de Teresa de Ávila. Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia. Forma parte de los Jurados Internacionales de Cata de los más importantes concursos españoles y extranjeros (París, Brujas, Montreal, Ljubljana, Zagreb, Bratislava, Mendoza, etc). Vicepresidenta de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas.


Manuel Losada Arias, Docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Departamento de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola EUITA de la Universidad POLITÉCNICA DE MADRID. Y la colaboración especial del doctor Juan Cacho Palomar, fundador y ex-director del Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología (LAAE) de la Universidad de Zaragoza.


Diploma: Al finalizar el Curso cada alumno recibirá el DIPLOMA de ESPECIALISTA EN CATA DE PISCO, titulo propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y Centro de Investigación Vitivinícola (CIV) de la UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA  (UNALM-PERÚ).


Lugar de impartición: Aula polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Calle Mártires Concepcionistas, 19 - Distrito de Salamanca-Madrid. Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2 de metro).


Coste del curso y descuentos:
Matrícula   Descuentos   Cada uno   Obsequio
Individual   ----------   590.00 c/u euros   Mandil y diploma
Dos participantes   25 euros   565.00 c/u euros   Mandil y diploma
Grupos o más de 3   50 euros   540.00 c/u euros   Mandil y diploma

Próximos cursos:

II CURSO INTERNACIONAL DE ESPECIALISTA EN CATA DE PISCO
Teoría: Hasta 30 Set 2017 | 65 horas | Online | 10 plazas disponibles!
Presencial: Lunes 09 al Viernes 13 de Octubre 2017 | 35 h | Madrid |


Curso presenciales |  Curso semipresenciales | Graduados 2014 |



Observaciones:

Matriculas: Mediante INGRESO o TRANSFERENCIA BANCARIA del COSTE TOTAL o ADELANTO de Cincuenta (50) euros por persona. El pago de la diferencia restante lo abonara momentos antes del inicio del curso.
Titular: ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. BBVA: ES37 01 82  0945  39  0201579794 o BANCO SANTANDER: ES74  0049 1643 72 2290094814


Condiciones:

Incluye. Módulos teóricos y practica presencial en Madrid, 05 Clases magistrales prácticas en jornadas intensivas, Cata de 50/60 referencias, derechos de evaluación teórica y práctica, y diploma.
El 
cambio de FECHA de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en el que esta inscrito, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el coste total del curso. No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciónes.Se aceptarán sustituciones o reeemplazos. 


Información: Arturo Hurtado. eMail: arturohurtado@escueladecata.com
Teléfono: 91 402 67 04 - Móvil: 645 82 92 99
© Matriculas: L - V de 10 a 14 y 16 a 20 h | Sábados de 10 a 14 horas



 
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